Tipy a triky pro výrobu zdravých jídel pomocí vzduchového fritézy

Air Frityers se stali nezbytným spotřebičem v mnoha kuchyních kvůli jejich rychlým, nízkým olejním a zdravým metodám vaření. Zejména mechanické vzduchové fritézy, které používají cirkulaci horkého vzduchu namísto hlubokého smažení, snižují používání oleje a vytvářejí zdravější a chutnější jídla.

1. Snižte využití oleje

Zatímco vzduchové fritézy mohou vařit s minimálním olejem, přidání malého množství může stále pomoci dosáhnout křupavé textury pro určitá jídla. Níže uvádíme několik tipů, jak snížit využití oleje:

Použijte malé množství oleje

Mechanický vzduchový fritů může vařit s velmi malým olejem nebo dokonce bez oleje, ale pro zvláštní křupavost můžete na ingredience lehce stříkat olej. Použití olejového postřikovače pomáhá ovládat množství oleje, který používáte, a zabrání přebytečnému tuku.

Vyberte si zdravé tuky

Rozhodněte se pro oleje s vysokým obsahem mononenasycených nebo polynenasycených tuků, jako je olivový olej, hroznový olej nebo kokosový olej. Tyto oleje jsou lepší pro vaše zdraví a mohou vám pomoci vyhnout se příjmu nasycených tuků.

2. Vyberte složky s nízkým obsahem tuku

Výběr správných ingrediencí je klíčem k přípravě zdravých jídel. Vzduchové fritézy jsou ideální pro vaření libového masa a zeleniny.

Vyberte si libové maso a ryby

Při vaření masa si vyberte možnosti s nízkým obsahem tuku, jako jsou kuřecí prsa, krůta, libové hovězí maso nebo ryby, které jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, jako je losos. Poskytují vysoce kvalitní protein a pomáhají snižovat příjem tuku.

Nejprve zelenina

Vzduchové fritézy jsou také vynikající pro vaření různých zeleniny, zejména paprik, mrkve, dýně, brokolice a chřestu. Tato zelenina je plná vitamínů, minerálů a vláken, což zvyšuje nutriční hodnotu jídla.

3. Ovládejte velikost složek

Velikost a tvar ingrediencí je nezbytná pro zajištění dokonce i vaření ve vzduchovém fritéze.

Složky rovnoměrně řezu

Ujistěte se, že velikost ingrediencí je co nejmodernější, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Můžete použít kráječ zeleniny nebo měřicí nástroj, abyste pomohli dosáhnout konzistentních řezů.

Nepřeplní košík

Při umístění ingrediencí dovnitř se vyhněte přeplněním vzduchového fritézy. Přeplnění může blokovat proudění vzduchu, což vede k nerovnoměrnému vaření. Ujistěte se, že mezi přísadami je dostatek místa, které umožňují správnou cirkulaci vzduchu.

4. Vytvořte zdravé „smažené“ hranolky

Vzduchové fritézy jsou ideální pro zdravější hranolky. Ve srovnání s tradičním hlubokým smažením může smažení vzduchu výrazně snížit spotřebu oleje.

Místo pravidelných brambor použijte sladké brambory

Sladké brambory jsou vyšší ve vláknině, vitamínu A a antioxidanty ve srovnání s běžnými bramborami. Nakrájejte na hranolky, lehce nastříkejte olivovým olejem a vařte ve vzduchovém fritéze. To udrží hranolky křupavé a zároveň přidá další výživu.

Snižte spotřebu soli

Při koření zkuste použít méně soli. Můžete přidat byliny a koření, jako je rozmarýn, tymián a černý pepř, abyste zvýšili chuť bez nutnosti nadměrného sodíku.

5. Vařte kuře ve vzduchu

Kuře je složka s nízkým obsahem tuku s vysokým obsahem bílkovin a vzduchová fritéza usnadňuje vaření zdravého kuře.

Vyjměte kůži z kuře

Pokud používáte kuře, je nejlepší odstranit pokožku, protože kuřecí kůže má vysoký obsah tuku. Kuřecí prsa bez kůže jsou skvělá, štíhlá volba.

Vyberte si přirozená koření

Používejte přírodní koření, jako je citron, česnekový prášek, černý pepř a cibulový prášek místo předem vyrobených koření s vysokým obsahem sodíku. To pomáhá snížit příjem soli při zachování přirozené chuti jídla.

6. Vytvořte smažená jídla bez oleje

Vzduchové fritézy napodobují účinek hlubokého smažení, ale místo oleje používají horký vzduch, což má za následek křupavé potraviny bez nadměrné absorpce oleje.

Vyměňte tradiční smažená jídla

Vzduchový fritů můžete použít k výrobě nízkotučných verzí tradičních smažených potravin, jako je smažené kuře, smažené ryby a smažené tofu. Snížením množství oleje si můžete vychutnat křupavé textury bez extra tuku.

Použijte drobky celozrnného chleba

Pro extra vlákno vyberte místo drobků bílého chleba celozrnného chleba. Drobky celozrnného chleba poskytují další dietní vlákno a zároveň zlepšují texturu.

7. Vytvářejte zdravé občerstvení a dárky

Vzduchové fritézy nejsou jen pro hlavní jídla - lze je také použít k výrobě zdravých občerstvení a dobrot, které jsou ideální pro rodinná shromáždění nebo zdravé občerstvení.

Vytvořte domácí ořechy

Vložte své oblíbené ořechy (jako mandle, kešu nebo vlašské ořechy) do vzduchového fritézy a ochvějte je malým množstvím soli nebo koření. Můžete rychle vyrobit zdravé občerstvení s vysokým obsahem zdravých tuků a bílkovin.

Pečte sušenky nebo koláče s nízkým obsahem cukru

Můžete použít vzduchový fritéza k péči s nízkým obsahem cukru nebo koláčů. Použitím celozrnné mouky, minimálního cukru nebo alternativ cukru (jako je Erythritol nebo Stevia), můžete vyrobit zdravější dárky, které uspokojí vaše sladké touhy bez přetížení cukru.

8. Vyvarujte se zpracovaných potravin

Při použití vzduchového fritézy je nejlepší vyhnout se používání předem zabalených zpracovaných potravin, protože často obsahují přebytečnou sůl, cukr a přísady.

Vyvarujte se zpracovaných potravin

Zmrazené francouzské hranolky, předem vyrobené kuřecí nugety a podobné zpracované potraviny mají obvykle vysoký obsah soli, cukru a nezdravých trans-tuků. Chcete -li zůstat zdraví, rozhodněte se pro čerstvé ingredience a vyrábějte jídlo od nuly.

Vyberte si celá jídla

Vyberte čerstvé, nezpracované potraviny, abyste maximalizovali nutriční obsah. Vzduchová fritéza je skvělá pro vaření celých potravin a zachování živin a zároveň poskytuje křupavý povrch.

9. Použijte ovládání teploty

Mechanické vzduchové fritézy obvykle přicházejí s přesným nastavením teploty. Nastavení teploty na základě potravy, které vaříte, zajišťuje optimální výsledky.

Nastavte teplotu správně

Pro většinu potravin funguje nejlépe nastavení teploty mezi 180–200 ° C (356–392 ° F). Tím je zajištěno, že jídlo je na vnější straně křupavé a přitom zůstane něžnou uvnitř bez převažování.

10. Spárujte s čerstvým salátem

Chcete-li vyvážit jídlo a přidejte více živin, spárujte své jídla smaženým na vzduchu s čerstvým zeleninovým salátem.

Vytvořte přílohy

Kromě hlavního kurzu lze k vaření zeleninových příloh použít vzduchový fritéza. Například květák, mrkev nebo cuketa mohou být rychle smaženy na vzduchu, aby se chutný a výživný doprovod.

Porovnání potravin pro smažení vzduchu